文章插图
酱大头菜
【主料】：圆白菜2500克
【辅料】：牛肉(肥瘦)1000克
【调料】：酱油2000克，花椒10克 ， 八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克 ， 醋50克，白砂糖20克 ：
【做法】：1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时 。
2.待大头菜腌软后 ， 用清水洗两遍 ， 控干水分，放进坛子里 。
3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒 ， 大料 ， 桂皮等 ， 把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面 。
4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上 。
5.五天后可取出食用 。
【芜菁的做法 芜菁的做法大全家常】红辣大头菜
【原料】：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克 。
【做法】：
将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出
2.把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成 。
大头菜粥
【主料】：粳米100克
【辅料】：圆白菜50克，羊肉(熟)50克
【调料】：大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
【做法】：
1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末 。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开 ， 再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成 。
推荐阅读
- 河北特色美食安徽牛肉板面 河北特色美食
- n95口罩多久换一次合适
- 二战如果轴心三国和美国单挑,谁的胜算更大？
- 养心菜是一种什么菜？
- n95口罩可以重复使用吗
- 广西特色小吃 广西特色美食
- 水煮蛋要煮几分钟才熟 水煮鸡蛋几分钟能熟
- 羊毛衫洗串色了怎么办 羊羔毛洗串色了
- 五角星珍珠是怎么形成的 五角星的珍珠是怎么养出来的