炝炒娃娃菜

娃娃菜是一种变种白菜,它含有营养比白菜高,这道炝炒娃娃菜,做法简单,是道实实在在的快手菜,口感香甜脆嫩,鲜辣爽口,相信你一定会喜欢上这道菜的味道 。
炝炒娃娃菜的做法: 1、准备食材 。娃娃菜洗净撕开备用;五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用 。

炝炒娃娃菜

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2、锅内加入一点点油,油热的时候,倒入娃娃菜煸炒 。

炝炒娃娃菜

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3、煸炒至娃娃菜有些变软后,即可盛出 。

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4、将锅洗净后,加入适量的油,然后将五花肉放入锅内煸熟 。

炝炒娃娃菜

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5、加入蒜片煸炒出香味,然后再加入青、红辣椒继续煸炒 。

炝炒娃娃菜

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6、将娃娃菜倒入锅内大火煸炒 。然后加入酱油、盐翻炒匀均 。出锅前,加入鸡精、香油翻炒即可 。

炝炒娃娃菜

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成品图:

炝炒娃娃菜

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小诀窍: 1、娃娃菜要大火快炒 。
2、因为炒太久娃娃菜会出水,所以油热后关火,能保持娃娃菜的脆爽 。
3、娃娃菜切段炒食的话,梗与叶分开炒比较好 。
娃娃菜的功效与作用: 1、增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2、解渴利尿
娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3、通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4、促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病 。
娃娃菜的选购: 挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳 。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的 。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整 。
【炝炒娃娃菜】

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