朝鲜族的“岁酒”：
【结婚喝交杯酒中国饮酒文化】
这种酒多在过“岁首节”前酿造 。岁首节相当于汉族的春节 ， “岁酒”以大米为主料 ， 配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材 ， 类似 于汉族的“屠苏酒” ， 但药材配方有所不同 。用于春节期间自饮和待客 ， 民间认为饮用此酒可避邪 ， 长寿 。
哈尼族的“新谷酒”：
每年秋收之前 ， 居住在云南元江一带的哈尼族 ， 按照传统习俗 ， 都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式 ， 以欢庆五谷丰登 ， 人畜平安 。所谓“新谷酒” ， 是各家从田里割回一把即将成熟的谷把 ， 倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边 ， 意求家神保护庄稼 ， 然后勒下谷粒百十粒 ， 有的炸成谷花 ， 有的不炸 ， 放入酒瓶内泡酒 。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子 ， 家家户户置办 丰盛的饭菜 ， 全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒” 。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱 。
“菊花酒”由来已久 ， 《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶 ， 杂黍米酿之 ， 至来年九月九日始熟就饮焉 ， 故谓之菊花酒” 。
婚姻饮酒习俗
南方的“女儿酒” ， 最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》 ， 说南方人生下女儿才数岁 ， 便开始酿酒 ， 酿成酒后 ， 埋藏于池塘底部 ， 待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用 。这种酒在绍兴得到继承 ， 发展成为著名的“花雕酒” ， 其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别 ， 主要是装酒的坛子独特 ， 这种酒坛还在土坏时 ， 就雕上各种花卉图案 ， 人物鸟兽 ， 山水亭榭 ， 等到女儿出嫁时 ， 取出酒坛 ， 请画匠用油彩画出“百戏” ， 如“八仙过海” ， “龙凤呈祥” ， “嫦娥奔月”等 ， 并配以吉祥如意 ， 花好月圆的“彩头” 。
“喜酒” ， 往往是婚礼的代名词 ， 置办喜酒即办婚事 ， 去喝喜酒 ， 也就是去参加婚礼 。
满族人结婚时的“交杯酒”：入夜 ， 洞房花烛齐亮 ， 新郎给新娘揭下头盖后 要坐在新娘左边 ， 娶亲太太捧着酒杯 ， 先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯 ， 先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换 ， 请新郎新娘再各抿一口 。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中 ， 由两人抬着送到女家 ， 以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情 。另外 ， 还要做一桌“谢媒席” ， 用圆笼装上 ， 由一人挑上送到媒人家 ， 表示对媒人成全好事的感激之情 。
达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家 ， 新郎父母要斟满两盅酒 ， 向送亲人敬“接风酒 ， 这也叫”进门盅“ ， 来宾要全部饮尽 ， 以示已是一家人 。尔后 ， 男家要摆三道席宴请来宾 。婚礼后 ， 女方家远者多在新郎家住一夜 ， 次日才走 ， 在送亲人返程时 ， 新郎父母都恭候门旁内侧 ， 向贵宾一一敬“出门酒” 。
“会亲酒” ， 订婚仪式时 ， 要摆的酒席 ， 喝了“会亲酒” ， 表示婚事已成定局 ， 婚姻契约已经生效 ， 此后男女双方不得随意退婚 ， 赖婚 。“回门酒” ， 结婚的第二天 ， 新婚夫妇要“回门” ， 即回到娘家探望长辈 ， 娘家要置宴款待 ， 俗称“回门酒” 。回门酒只设午餐一顿 ， 酒后夫妻双双回家 。
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