4、糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥 ， 也可以用来做汤圆 ， 但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿 。糯米可以帮助消化 ， 也有安神的作用 ， 能够缓解疲劳和头昏眼花的症状 ， 糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出 ， 而且食用起来也更方便 ， 不太受使用量的限制 。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起 ， 将拌匀的原料放入搪瓷盆中 ， 加水适量 ， 在笼屉中蒸1小时 ， 拿出放冷 ， 拌入酒酿曲 ， 把盆放在约25℃的环境中 ， 约36～48小时 ， 原料即发酵成为酒酿 。爱吃甜的可以加一些冰糖 ， 醪糟酒酿可以在中午和晚上服用 ， 不但帮助消化 ， 而且镇静安神 ， 也会让胃觉得很舒服 。
此外 ， 薏米健脾利湿 ， 莲子和山药补脾益肾 ， 茯苓补气 ， 各种原料相配 ， 补虚强身 。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配 。
5、糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭 ， 偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥 ， 虽然也是大米煮制 ， 但是口感和气味都比白粥要好 ， 这就是糙米粥了 。糙米最大的特点就是含有胚芽 ， 其中维生素和纤维素的含量都很高 ， 常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用 。糙米中含锌也很多 ， 能够改善皮肤粗糙的情况 。
糙米词如其意 ， 就是粗糙的米 ， 多数米粒还包着稻皮 。糙米在一般的超市中就可以买到 ， 外观完整 ， 色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好 。在做糙米粥之前 ， 要先把糙米浸泡30分钟左右 ， 然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌 ， 有助于消化和营养的吸收 。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥 ， 否则可能会引起血糖的突然增高 。
6、薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁 ， 所以也有很多地方叫它薏仁 。现在更多的人喜欢吃薏米 ， 因为薏米独特的生活环境让它公害更少 ， 它喜欢生长在阴湿的地带 ， 很多地方薏米都种在山里或者小河边 。
颗实饱满的薏米清新黏糯 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是很少有人知道薏米还有很多功效 。中医上说 ， 薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等 。薏米对女性来说是非常好的滋补品 ， 大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白 ， 还能起到抗子宫癌的作用 。
薏米性微寒 ， 所以并不适合煮粥或者单吃 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了 ， 可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮 ， 不但容易消化 ， 而且能起到非常好的滋补效果 。薏米不容易消化 ， 所以尽量不要多吃 ， 尤其是老人儿童以及胃寒的人 ， 吃薏米的时候一定要适量 ， 不要多吃 。
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