听说夏天吃芋头很多好处呢,想知道大家都如何做的美味又好吃呢？ _经验知识

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夏天吃芋头的好处很多。单独做菜。配上别的菜做出来的芋头菜式都很好吃。
芋头。香糯滑腻。入荤入素俱可。或切碎作鸭羹。或煨肉。或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心。闽菜芋泥。广式早茶的芋头糕。或是芋头作馅的包子。却是很常见的。很好吃的。
在清袁枚的《随园食单》就介绍了有芋羹。芋煨白菜。芋粉团这些用芋头做的菜。

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芋头起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地。是多年生草本植物。球茎就是供我们食用的芋头。
芋头的叶柄长长。叶子肥大。姿态类似万年青一类。可用于专赏叶子。极易生长。只是很吃水。天气炎热时要浇很多次水。
闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭。八月半芋。”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏。用芋头做的菜也是很好吃的。

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来介绍一个很受我们广东欢迎的夏天专有的芋头菜。
芋头煲水瓜汤
【材料】
水瓜800克、芋头、生姜3片、胡椒粉
【做法】
1.水瓜去皮、切片；芋头去皮、切件。
2.热锅下油。下姜片。把水瓜稍微炒一下。起锅。
3.热锅下油炒一下芋头后。加入适量清水。大火烧开后改小火煮到芋头熟后。下水瓜。稍滚片刻。下食盐。也可加入少许胡椒粉。

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芋头水瓜汤虽然是一个素汤。但味道香糯软滑。水瓜鲜甜可口。时令家庭靓汤。十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
当然。我个人认为芋头最好的食法是用水完只煮熟。剥皮后蘸白糖食用。这样才是尽得芋头的原来味道。
其他观点：

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到了吃荔浦芋头的时节。隔三岔五就会弄点我们的特产做的菜肴。这东西可以说是百搭食材。无论是炸、焖、炒、煮、蒸。样样都好吃。就是单独拿来当零食吃哦。
今天我就说说我最爱做的两道有关荔浦芋头的小菜肴。

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其实蒸排骨用不了多少芋头。真正的荔浦芋头块头很大。所以。每次开一个。我都会同时准备几样菜所需要的芋头食材。这蒸排骨的芋头其实只需要1/4就够咯。
处理芋头会有点痒手。用盐水泡一下会好一点。
荔浦芋头越到中心越粉糯。所以。如果你想蒸排骨中的芋头更好吃些。就取芋头中间的那一小段。
改刀切成小方块泡水备用。
腌制好排骨后。先把改好刀的芋头放在一个比较深点的碟子底部。铺满碟子。喜欢吃的可以多放些。然后把腌制好的排骨整齐的摆放在芋头上面。最后在排骨上撒上一些干淀粉。上锅蒸30分钟以上。我比较喜欢吃更软糯些的。所以喜欢蒸上50分钟。
排骨脱骨肉质美味。肉汁渗透到下面的荔浦芋头。芋头的香混合了排骨的肉汁。芋头的口感更上一层楼了。很多时候。蒸排骨下的芋头还要美味过排骨。肥而不腻排骨下的芋头。堪称美味之极。

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扣肉的做法大家都会。夹芋头大家也会。可是。如果夹的是我们广西的荔浦芋头。那感情这碗芋头扣就是美味中的极品咯。
芋头切片。厚度基本与扣肉厚度一致即可。
炸芋头有点讲究。油温大概掌握在7-8成这样下锅比较好。大概炸4分钟即可。
喜欢上浆的可以挂点盐水和淀粉的浆。炸出来的荔浦芋头更漂亮些。
我比较喜欢直接炸的。因为。荔浦芋头本身已经很好了。无需过多粉饰。
通常的情况下。我们会一次性炸很多芋头。我们等晾干凉一些后按照每次的食用分量用保鲜盒装好冷藏。
而我更喜欢和扣肉隔好一起装好。一份份的准备好。想吃的时候。直接蒸透即可出品一道美味的芋头扣。