【腊肠出油了是什么原因】
主要有以下原因：
香肠主要由肉制成 。而且肉类有一定的脂肪 。生活中常见的香肠做法有熏制和风干 。不管怎样 。主要是让香肠的水分随风蒸发 。因为香肠的主要成分是肉 。加热需要很长时间 。里面的油很容易流出来 。
其次，可能是香肠原料不新鲜或配比不合理，加工工艺欠缺，辅料使用不当造成的 。一般来说，用来制作香肠的肉脂肪含量很高 。香肠中脊脂含量在22%以上 。那么香肠的出油率就会增加 。
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