水晶蒸饺我做了三次失败了三次。和面需要注意哪些能做成功？ _经验知识

和面需要注意的7个要点（不讲故事讲干货）
【水晶蒸饺我做了三次失败了三次。和面需要注意哪些能做成功？】开水!开水!开水!开水非常重要。一定要用滚开的热水和面。因为用的是玉米淀粉。你不用开水的话。根本就和不成团。不用开水的话。就只能变成渣渣的那种形状。
一定要用玉米淀粉。你还可以加一些澄粉和木薯粉。我觉得加一些木薯粉会使口感变得更加Q弹。
开水不能一次倒入。分三次慢慢倒入
倒开水是时候必须要一直搅拌。一直搅拌。一直搅拌。搅拌到没有干粉。呈雪花状就可以了。
一定要趁热揉面团。不能等面团凉了再揉面团。那样就晚了。边倒开水边搅拌成雪花状。等到面团不烫手了。你就可以去揉了。千万不要等到它凉了才去揉。
在你后来把面团分割成小剂子后。你在揉其中一个小剂子时。其他的小剂子要放在保鲜袋内。不然他会干掉。你后期就很难擀开的。
擀面皮的时候不能擀太薄。因为水晶蒸饺的面团它的粘性不好。你擀太薄了会破掉。

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其他观点：

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制作教程
【水晶蒸饺】
特点：晶莹剔透、皮薄如纸、味道鲜美、百吃不厌
需要食材：澄粉150克、土豆淀粉50克、猪油10克、食盐2克、沸水100克
配料：虾仁50克、猪肉100克、鸡蛋1个、生姜1小块、食盐适量、胡椒粉少许、花生油适量、
调料：生抽适量、蚝油适量、料酒少许
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将澄粉和土豆淀粉放入大碗中。加入食盐拌匀。沸水多次少量加入。边倒入边搅拌。拌至无干粉状。用盘子盖住焖5分钟左右。
步骤2、时间到后。加入猪油。用手揉至光滑的面团。用保鲜膜包裹醒面10分钟左右。在揉面时。案板和手上可刷上少许食用油防粘。也可用澄粉代替。
步骤3、将生姜去皮洗净切成末。虾仁和猪肉剁碎放入碗中。在碗中加入姜末、生抽、蚝油、鸡蛋、料酒、食盐和胡椒粉、花生油充分拌匀至上劲。

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“水晶蒸饺”制作技巧
1、粉的选择很重要。所以只有澄粉和土豆淀粉才能做出面皮晶莹剔透的效果。一般面粉是没有的。澄粉就是小麦淀粉。
2、拌面时必须加入一定量的沸水。如果用冷水拌面。面皮也不会透明。
3、饺馅可根据自己的口味来选择搭配。以上只是个参考。

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结语
很多朋友在制作水晶饺子时。要么容易破裂。要么面皮不透明。我相信这些朋友通过观看以上图文会给你带来一定的帮助。自己动手。美味常有！我是熙阳。以上内容如果对你有所帮助。请朋友们多多关注?评论。熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他观点：
你好我是芸姨私房菜。很高兴回答你的问题。
关于水晶蒸饺的做法。这个实际上是挺简单的。在芸姨私房菜里有我做的视频你可以看看。真的挺好吃。
所用食材：
土豆粉。小麦粉。韭菜。鲜虾仁。鸡蛋。胡萝卜。食盐。耗油。芝麻油。
做法与步骤：
和面的方法：
把土豆粉250克。小麦粉250克混合一起。把它搅拌均匀。在用100度滚烫的开水烫面。把它搅拌成絮状。在把它和成光滑的面团。醒面10分钟就可以包饺子了。
饺子馅的调制方法：
一斤的韭菜。一个胡萝卜。三个鸡蛋。鲜虾仁适量。放入食盐。耗油。芝麻油。把它搅拌均匀就可以了。因为是三鲜馅的。所以不要放太多的调料。调料放多就没有三鲜馅的味道了。
我是芸姨私房菜。希望我的回答能帮助到你。