最好焯一下 。
【排骨煲汤前要焯水吗】排骨去掉 ， 肉去掉之后 。里面有一些血迹 。不焯水直接煮排骨可能味道有点不太好 。所以建议煮前焯水 。最好用冷水焯一下 。如果热水被烫伤 。肋骨中的骨髓和血红蛋白会在骨骼中迅速变性 。不能煮 。导致肋骨有鱼腥味 。和冷水 。残留的血沫会在煮沸的过程中慢慢被煮出来 。用清水清洗即可 。
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