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【黑米烧麦的做法】
1、准备好黑米和面粉 ， 然后黑米淘洗2遍后浸泡一晚 ， 浸泡的水不要完全倒掉 ， 留下适量的水煮饭 ， 水量没过黑米一点就可以了 。
2、电饭煲设置到米饭功能 ， 开始煮饭 ， 黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右 ， 之后再用饭勺将其翻动一下备用 。
3、放入黑米饭 ， 同时调入盐 ， 翻炒均匀 ， 最后放入胡萝卜碎 ， 炒匀后关火 ， 盛入碗中备用 。
4、准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末 ， 起油锅 ， 油稍微有点热后放入肉末 ， 中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末 ， 炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻 。
5、准备好面粉和澄面 ， 将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀 ， 再倒入开水 ， 同时用筷子不停的搅拌成絮状 。
6、将松弛好的面团搓成长条 ， 再切割成小剂子 ， 取一个剂子先擀成圆形面皮 ， 再放到面粉中 ， 把皮的边缘擀薄 ， 擀出褶子 ， 把馅料放在面皮中间 ， 用虎口慢慢收紧 。
7、全部包好后放入蒸笼里 ， 盖上盖子 ， 大火将水烧开 ， 转中火蒸制10分钟即可 。
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