最好先解冻 。
如果购买的元宵是冷冻的 。建议元宵解冻后再炸 。因为冷冻元宵是直接放高温油里的 。会导致冰冻元宵因瞬间高温而爆裂 。一个容易烧伤的厨师 。非常危险 。为了避免炸元宵爆棚的现象 。建议以下做法正确炒元宵 。
1.准备一袋速冻元宵 。白芝麻和食用油适量 。
2.将速冻元宵放在室温下 ， 自然解冻待用 。如果是自制的新鲜元宵 ， 可以直接进入下一步 。
3.解冻后将元宵装盘 。在上面均匀的滚一层白芝麻或者面包屑 。
4.然后用牙签在元宵上轻轻刺3 ~ 4个小眼睛 。小眼的深度在刚到填充位置的时候比较好 。1cm左右 。
5.然后在油底壳中倒入适量的油 。用大火打开火 。油温达到三四成时 ， 将元宵放入锅中 。用文火煎至金黄色 ， 出锅控油 。打包吃掉 。
如果是空气油炸锅 。根据元宵节的次数调整时间 。一般180左右20分钟 。
【炸元宵是冻着炸还是化了炸】
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