【春笋冷冻保存要焯水吗】它需要被漂白 。
春笋不能直接冷冻 。原因是生竹笋放入冰箱后含有一些细菌等有害物质 。如果解冻发生 。容易造成竹笋腐烂变质；此外，新鲜的春笋富含草酸 。生涩味更重 。解冻后不好吃 。最好提前焯一下，去除草酸 。提升口感 。这有利于后续的解冻烹饪 。
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