生境分部生态环境：1.生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%-25% 。杂食性，以细小浮游生物为食 。繁殖季节5-9月 。
2.栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大 。我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种 。
3.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6-8月 。
4.栖息于低潮线以下水深15-30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到 。适盐度27%-34%，繁殖季节5-9月，当水温在17-19℃时即开始产卵 。
资源分布：1.我国沿海均有分布，山东、福建、广东沿海已人工养殖 。
2.我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种 。
3.我国分布于北方沿海 。
4.我国分布于沿海，但以北方沿海为多 。
化学成分近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.5%，牛磺酸(Taurine)1.3%，10种必需氨酸1.3%，无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸) 。含碘1-11.53ppm(干重) 。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成 。另有一种鞘类磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47% 。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇(Brassicasterol) 。
性味味甘；咸；性平
归经心；肝经
功能主治养血安神；软坚消肿 。主烦热失眠；悯神不安；瘰疬
用法用量内服：煮食，30-60g 。外用：适量，捣敷 。
注意1.《七卷食经》：有癞疮不可食 。
2.《本草求原》：脾虚精滑忌 。
各家论述1.崔禹锡《食经》：治夜不眠，志意不定 。
2.《本草拾遗》：煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒 。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴 。
3.《医林纂要》：清肺补心，滋阴养血 。
摘录《中华本草》
【牡蛎肉】
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