牡蛎肉《中药大辞典》：牡蛎肉拼音Mǔ Lì Ròu
别名蛎黄（《纲目》）
出处《本草拾遗》
来源为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉 。
化学成分近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10种必需氨酸1.3％，无机盐（铜、锌、锰、钡、磷、钙）17.6％，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F（即亚麻酸和亚油酸） 。含碘1～11.53ppm（干重） 。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成 。另有一种鞘类磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％ 。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇 。
性味甘咸，平 。
①《纲目》："甘，温，无毒 。"
②《医林纂要》："甘咸，微寒 。"
③《随息居饮食谱》："甘，平 。"
功能主治滋阴养血 。治烦热失眠，心神不安，丹毒 。
①崔禹锡《食经》："治夜不眠，志意不定 。"
②《本草拾遗》："煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒 。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴 。"
③《医林纂要》："清肺补心，滋阴养血 。"
注意①《七卷食经》："有癞疮不可食 。"
②《本草求原》："脾虚精滑忌 。"
摘录《中药大辞典》
《中华本草》：牡蛎肉拼音Mǔ Lì Ròu
英文名Oyster
别名蛎黄
出处出自《本草纲目拾遗》 。
来源药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的肉 。
拉丁植物动物矿物名：1.Ostrea riuularis Gould2.O.gigas Thunberg3.O.talienwhanensis Grosse4.O.denselamellosa Lischke
采收和储藏：全年均可采，去壳，取肉，鲜用或晒干 。
原形态1.近江牡蛎，贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长，壳坚厚，较大者壳长100-242mm，高70-150mm，左壳较大而厚，背部为附着面，形状不规则 。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，黄褐色或暗紫色，1-2年生的个体，鳞片平薄而脆，有时边缘呈游离状；2年至数年的个体，鳞片平坦，有时后缘起伏略呈水波状；多年生者鳞片层层相叠，甚为坚厚 。壳内面白色或灰白色，边缘常呈灰紫色，凹凸不平，铰合部不具齿，韧带槽长而宽，如牛角形，韧带紫黑色 。闭壳肌痕甚大，位于中部背侧，淡黄色，形状不规，常随壳形变化而异大多为卵圆形或肾脏形 。
2.长牡蛎，贝壳呈长条形，坚厚，一般壳长140-330mm，高57-115mm，长比高约大3倍，已知最大的长达722mm 。左壳稍凹，壳顶附着面小，右壳较平如盖，背腹缘几乎平行，壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色 。自壳顶向后缘环生排列稀 疏的鳞片，略呈波状，层次甚少，没有明显放射肋 。壳内面瓷白色，韧带槽长而宽大，闭壳肌痕大，位于壳的后部背侧，呈棕黄色马蹄形 。
3.大连湾牡蛎，贝壳略呈三角形，壳坚厚，一般壳长55-63mm，宽95-130mm，壳顶尖，至后缘渐加宽 。右壳较扁平，如盖状，壳顶部鳞片趋向愈合，较厚；渐后腹缘鳞片渐疏松，且起伏呈波状，无显着放射肋 。壳表面淡黄色，杂以紫褐色斑纹，左壳突起，自顶部开始有数条粗壮放射肋，边缘肋上的鳞片坚厚翘起 。壳内而凹陷如合状，白色，铰合部小，韧带槽长而深呈长三角形 。闭壳肌痕白色或带紫色，位于背后方 。
4.密鳞牡蛎，贝壳呈圆形或卵圆形，壳坚厚，一般长46-122mm，高58-138mm 。左壳较大而凹氏陷，壳顶为附着面，形状常不规则 。右壳顶部鳞片愈合，较光滑，渐向腹缘鳞片环生渐密，薄、脆呈片状，以覆瓦状紧密排列，有放射肋多条，使腹缘略呈波状，壳表面灰青色混杂紫褐色 。壳内面白色，稍带珍珠样光泽 。铰合部两侧常有小齿1列，约5-8个 。韧带槽较短，呈三角形 。闭壳肌痕较大 。
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