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1、材料：虾仁200克，青豆100克 ， 油50毫升，生姜片4片，盐4克，料酒15毫升，水淀粉2汤匙，生粉1汤匙 。
2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀 ， 然后用流动水洗净 。然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
3、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中 。
【青豆炒虾仁的做法窍门图片 青豆炒虾仁的做法窍门】4、热锅温油加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起 。
5、另起锅 ， 锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开，把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅 。
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