煎蛋饺的做法？ _经验知识

你好。我是爱做饭的小锅。
材料：
鸡蛋五个、七分瘦三分肥的后腿肉适量
配料：
葱适量、姜适量、嫩肉粉适量、蒜适量
做法：
【煎蛋饺的做法？】1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅。加蒜。姜末。葱末。加生抽。嫩肉粉。适量盐。搅拌均匀腌十分钟。
2.鸡蛋打碎备用。
3.锅里加少许油。倒入腌好的肉馅炒熟。
4.不粘锅平底锅先不要开火。冷锅。不需要放油。用小勺舀一勺鸡蛋液。顺时钟方向。由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
5.再开小火。待蛋液稍凝固后。在一边加入炒好的肉馅。
6.再折叠过来。压紧边缘。如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口。一般在蛋皮七分熟时就折叠过来。是刚好可以按紧封住边缘的。
7.就这样一个蛋饺就做好了。后面都这样做下去就可以了。
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其他观点：
您好！我是厨娘二嫂。很高兴回答:煎蛋饺的做法？
“煎蛋饺”我第一次吃是在朋友的聚会上吃的。那次吃完后念念不忘。一直研究它是怎样制成的？煎蛋皮那么薄怎么包住里面的肉的？后来自己在家试做了两次。第一次没成功。还没包上蛋就糊了。第二次做吸取第一次的教训。终于做成功了。味道也很鲜美。自我感觉比饭店里的还好吃。
做这个“煎蛋饺”不能心急。要有耐心。下面我把我的成功经验分享给您。
准备材料: 3个鸡蛋、3两猪肉、1小根芹菜、两朵鲜香菇、1根小葱、适量盐、料酒、生抽、食用油。
步骤:
1. 把猪肉、芹菜、香菇洗干净。一起剁成泥。放入适量盐、料酒、生抽搅拌均匀。腌制2分钟备用。
2. 把鸡蛋打入碗中用筷子充分搅匀备用。

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3. 拿一个盛汤的大的不锈钢勺子放在燃气炉上。开最小火。勺子热了倒入少量食用油。轻轻晃动勺子。使油均匀撒在勺子上。油温七成热时倒入适量蛋液。晃动勺子使蛋液凝固成圆形。

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4. 待蛋液正面还没彻底凝固时放入适量肉泥。用筷子把煎蛋的一边夹起盖过肉泥往另一边折。再用筷子把边缘压一压。这时就成了饺子模样了。就这样一个个的包。直到把备好的蛋液用完。
5. 锅中放入少量的清水。放入包好的蛋饺。中小火煮3分钟即可盛出蛋饺。撒上葱花。一碗香喷喷的“煎蛋饺”就做好了。

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希望我的回答能帮到您。
其他观点：
哈喽大家好。我是吃不饱。蛋饺的做法就在下面了。记得点赞关注哦

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健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
猪肉馅 500g 鸡蛋 4枚相克食物
马蹄 250g相克食物姜末 1汤匙(15g）
葱末 1汤匙(15g) 盐 1茶匙(15g)
生抽 2汤匙(30ml) 鸡精 2茶匙(10g)
香油 1汤匙(15ml) 油少许
蒸蛋饺的做法
1.马蹄清洗干净。削去外皮。切成小碎丁。（没有马蹄。只好省略啦）鸡蛋磕入碗中。打成蛋液
2.将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中。然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油。觉得这样更好吃哦）拌和均匀。腌制5分钟
3.取一个半圆形不锈钢大勺。在勺子的内壁上均匀地刷上一层油。将勺子置于小火上烤至热。注入1汤勺蛋液。旋转大勺。形成薄薄的一层蛋皮后。勺子离火。放入肉馅。用筷子夹住一边蛋皮。轻轻拉过与另一边蛋皮重合。用筷子轻点几下。至蛋皮黏合在一起。翻面煎一下即可
4.用剩余的生抽（1汤匙。15ml）和香油调成作料
5.将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟。吃时蘸上作料即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1、蛋液要打得均匀。直到舀时不再黏稠。这样摊出来的蛋皮才均匀。
2、可以把肥猪肉切成大块。用筷子夹着涂抹内壁。这样不仅做出的蛋饺好吃。勺底也不会有多余的油。