以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成 。香肠一般指猪肉香肠 ， 全国各地均有生产 ， 名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分 ， 有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等 ， 各有特色 。
食用效果
香肠可开胃助食 ， 增进食欲 。
适用人群
一般人群均可食用;
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用 。
【孕妇可不可以吃香肠】
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