刚采回来的新鲜野菜，或是冰箱里储藏的野菜半成品，你打算怎样吃它呢？依照国人的饮食习惯，大致有这样几种野菜的做法 。
1.凉拌：凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种 。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此采摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味 。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品 。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素 。
2.炒食：炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同 。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应用急火快炒 。如果是与肉、蛋等配料同炒，则可以采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘 。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全，同时还较好地保留了原料的营养价值 。
3.煲汤：在锅中倒入适量食油，烧热后放入葱花或蒜末，炝出香味，加入水和少量虾皮，烧沸后再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后即可出锅 。如果野菜是被用作其他原料的配料，则可在其他原料烧好前2~3分钟加入 。用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤 。
4.做馅：野菜可以做馅，只需将野菜切碎后加入其他配料（容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁），便可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等 。如果嫌包饺子太麻烦，也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起，加入盐、味精、五香粉等调料，上锅蒸熟食用，槐树花就可以这样吃 。用野菜做馅时，为了不浪费其中的维生素等营养成分，也可以把挤出来的菜汁做汤 。
以上只是介绍了几种常用的野菜的做法，具体到每一种野菜，又都有各自不同的烹调方法，这些小编会在之后具体介绍每一种野菜时告诉大家 。
【野菜的做法】
推荐阅读
- 申请个人小额短期贷款多久放款？短期小额贷款放款时间介绍！
- 山药炒柿子椒——固肾益精散寒除湿
- 成都有什么地方可以钓鱼
- 小猿搜题和作业帮哪个好 小猿搜题和作业帮对比
- 怎样祛鱼尾纹
- 周末快乐搞笑祝福语
- Win10键盘一直自动输入文字怎么办？
- 长耳跳鼠的特点
- 信用卡透支怎么还款？信用卡透支还款流程介绍！