粗粮细作 ， 比如磨成面粉、熬成粥、与其他食物混合加工等 ， 有利于提高人体对粗粮营养的吸收率 ， 下面小编重点为大家介绍两种杂粮粥的做法 。
杂粮红豆粥的做法
原料：糙米、紫米、大米各30克 ， 薏米、小米、黑芝麻各10克 ， 红小豆、黑豆各10克 。
做法：把所有杂粮清洗干净 ， 沥去水分 ， 放入煮锅中 ， 加入适量凉水（水量以没过杂粮为准）浸泡30分钟 。然后把浸泡杂粮的水倒掉 ， 在煮锅中再加入1000毫升凉水 ， 大火煮开 ， 用汤勺把浮出的沫祛除干净 ， 然后转中小火慢慢熬煮 。大约熬煮50分钟 ， 直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止 。
皮蛋杂粮粥的做法
原料：小米50克 ， 薏米50克 ， 糯米50克 ， 糙米50克 ， 瘦猪肉50克 ， 干香菇50克 ， 松花蛋60克 ， 虾皮10克 ， 大葱、胡椒粉、精盐适量 。
做法：把小米等杂粮分别洗净浸透 ， 猪肉洗净 ， 切成粒 ， 皮蛋去壳切成粒 ， 香菇泡发 ， 去掉梗 ， 洗净切丝 。在锅中加入约200毫升冷水 ， 把小米、薏仁、糯米、糙米放入 ， 先用旺火煮沸 ， 再改用小火熬煮约45分钟 ， 待粥稠时盛起备用 。炒锅中放油烧热 ， 倒入香菇丝、虾皮爆香 ， 然后加适量水烧沸 ， 再放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒 ， 煮熟后加上胡椒粉、盐调味 ， 食用前撒上葱丝即可 。
【杂粮粥的做法】
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