注意火候 ， 泡水 ， 加点醋 。
不同温度炒出来的土豆丝味道不一样 。喜欢酥嫩口感的 ， 可以选择大火爆炒 。喜欢软糯口感的 ， 可以选择小火或中火慢煮 。
土豆丝可以稍微泡一下再炒 。这样可以防止土豆在空气中氧化变色 。同时还能去除马铃薯表面的淀粉 。让土豆吃起来更脆 。喜欢酸脆口感的人 ， 炒的时候也可以加点醋 。它不仅增加了酸和脆的味道 。还能保护土豆中的营养成分不被破坏 。
【土豆丝怎么炒好吃】
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