明前茶如何制作 明前茶的制作方法


明前茶如何制作 明前茶的制作方法

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1、采摘:气温低,茶芽冒出来很14:56 2019/8/5谨慎,而采摘基本也要等到芽长到2CM以上 。一来不同茶地冒芽的时间有先后,先出芽者占了天时 , 也占了西湖本地产量尚少的先机,二来明前之头采向来也是奇货可居,大范围内的产量也是不多 。采茶工多是把茶篓系于腰间 。
2、晾摊:采摘过程中茶叶被采进茶篓里,会持续很长一段时间,这段时间茶叶积压在一起 , 难免产生潮气,特别是早间的茶 。晾摊一来是为了蒸发些潮气,二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发,便于原来全手工炒制时比较好压一些 。这个过程不能阳光直晒,否则茶叶会有点老黄 。
3、机器翻炒:明前茶最好的是用手工制作,但是现在劳动人民发明了炒茶机器了,其实还挺先进,基本上可以说已经实现全自动,而且炒制的型来说也是非常好的 。
【明前茶如何制作 明前茶的制作方法】4、干燥:绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁 。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求 。

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