文章插图
1、采摘：气温低，茶芽冒出来很14:56 2019/8/5谨慎，而采摘基本也要等到芽长到2CM以上 。一来不同茶地冒芽的时间有先后，先出芽者占了天时 ， 也占了西湖本地产量尚少的先机，二来明前之头采向来也是奇货可居，大范围内的产量也是不多 。采茶工多是把茶篓系于腰间 。
2、晾摊：采摘过程中茶叶被采进茶篓里，会持续很长一段时间，这段时间茶叶积压在一起 ， 难免产生潮气，特别是早间的茶 。晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些 。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄 。
3、机器翻炒：明前茶最好的是用手工制作，但是现在劳动人民发明了炒茶机器了，其实还挺先进，基本上可以说已经实现全自动，而且炒制的型来说也是非常好的 。
【明前茶如何制作 明前茶的制作方法】4、干燥：绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干 。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁 。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求 。
推荐阅读
- 卤瘦肉正宗做法教程 卤瘦肉的做法及调料配方
- 虾怎么做才能不缩水视频 虾怎么做才能不缩水
- 英雄联盟走a按键改动怎么改回来？
- 雪糕怎么做最简单又好吃 雪糕怎么做最简单又好吃又简单
- 打新冠疫苗后有忌口吗
- 酱香酥鱼制作方法 酱香酥鱼制作方法和配料
- 杂烩菜的制作方法 杂烩菜的家常做法
- 短款羽绒服配什么裤子好看？
- web3.0名词解释 web2.0名词解释