根霉 ， 菌根和菌盖 。
完整的竹荪干 。一般可分为菌顶、菌裙(伞部)、菌柄和菌根 。其中 ， 真菌和菌根的顶端是产生异味最多的地方 。所以这两部分需要在烹饪前去除 。
【竹荪哪个部位不能吃】还有新鲜的竹荪 。除了菌根和菌根 。还有一部分分泌大量黑色粘液 。这部分叫做菌盖 。一般烹饪前需要清洗干净 。
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