茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激,在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了,它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了 。
另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果 。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯 。专家说,红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节 。一般人放3~5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1:50 。也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡 。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3~5分钟 。
老年人喝茶应该早少淡
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康,能够增强抵抗力,治疗骨质疏松,特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用 。但是,银川市医院老年病研究所余国庆主任提醒老人们,要慎喝茶,特别是慎喝浓茶 。
首先,茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用,这在老年人身上表现得更为明显 。随着年龄的增长,人的心脏功能逐渐减退,老人的心脏承受能力不比当年,长期喝浓茶会使心脏增加额外负担,导致心动过速和心律失常,甚至诱发和加重多种心脏疾患 。
其次,茶叶的兴奋作用发送到人体各组织器官后,会带动肌肉和血管相应地紧张和收缩,从而导致血压迅速升高 。老年人本身就容易患血管硬化和血压高等疾病,因此喝茶不适当有可能导致中风等危急症候 。
第三,喝茶也会影响老年人的睡眠 。俗话说,前三十年睡不醒,后三十年睡不着 。进入老年期以后,人的睡眠时间减少,睡眠质量不高,茶的兴奋作用也会维持得更长久 。老年人哪怕是午后喝茶,也可能引起夜晚失眠,使原本难以获得的足够休息时间变得更短,第二天必定精神萎靡 。如果此后再通过喝茶提神,就将陷入恶性循环 。
第四,人到老年,胃的消化能力本身已经降低,而喝茶时所摄入的大量鞣酸会使食物蛋白形成不能消化的沉淀,并影响维生素和微量元素的吸收,容易造成营养不良,还会加重老年习惯性便秘的临床症状 。
【茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用】所以,老人喝茶应该以早、少、淡为原则,那种每日与浓茶相伴的习惯不利健康 。

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