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1、首先，鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑 ， 感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的 。打鳞的时候，从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现真的有刮下来一层鱼鳞啦 。
2、接着，鲳鳊鱼要去鳃，先找找鱼头的地方是不是有一块是比较硬的可以掀起来的东西 。找到之后，把那个掀开 ， 就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了 。如果怕弄伤手指的话 ， 也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来 。
【鲳鳊鱼怎么处理窍门 鲳鳊鱼怎么处理】3、再来就是鲳鳊鱼去内脏了 。先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点 ， 应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了 。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来 ， 这样就可以了 。
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