1.热烫
因为苦瓜含草酸多，味苦 。所以如果直接吃，会有一定的苦味 。建议将切好的苦瓜片放入热水中焯一会再炸 。以除去其中含有的苦味物质 。这样炒出来的苦瓜会不苦，很好吃 。
2.盐碱滩
如果苦瓜不苦 。也可以在切片的苦瓜片中加入适量的食用盐 。用盐腌制苦瓜几分钟 。然后用双手把苦水挤出来 。最后用清水洗净 。这样苦瓜的苦味就基本去掉了 。
【苦瓜怎么炒好吃又不苦】
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