配料：猪肉、姜、蒜、腌韭菜、酱油、辣椒油、香油、白糖、盐、味精 。
1.鲜姜洗净 。半片 。刮另一半 。剁成细粉 。备用 。
2.把猪肉洗干净 。切成6厘米见方的小块 。放入锅中，用水煮开 。
3.撇去浮沫 。加入姜片 。酒和精盐 。用小火烹饪 。
4.煮到可以用筷子戳肉，然后捞出晾凉 。
5.大蒜洗净 。用刀把它砸碎 。捣成蒜泥 。
6.将蒜泥与姜末、酱油、糖、辣椒油、香油和味精混合 。
7.把肉切成0.5厘米厚的片 。
8.肥肉堆积在盘子里 。加入剩余的调料 。
【凉拌肉怎么做】
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