豆芽有两种不同种类 ， 一种是黄豆芽 ， 一种是绿豆芽 ， 黄豆芽就是用黄豆泡发的 ， 绿豆芽就是用绿豆泡发的 ， 他们之间肯定不同 ， 营养价值也有所不同 ， 大家要好好了解一下 ， 根据自己的实际需求选择最适合自己的 ， 这样才能让我们的身体获取充足营养 。
【绿豆芽和黄豆芽的区别有哪些】
黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的 ， 绿豆是用绿豆泡发的 ， 而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些 ， 根茎也比绿豆芽粗一些 ， 所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤 ， 绿豆芽比较适合快炒以及凉拌 ， 绿豆芽会更嫩更软一些 ， 黄豆芽的纤维感更强 。
黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别 ， 但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些 。绿豆芽的主要作用为除湿解毒 ， 软化血管 ， 预防心脑血管疾病 ， 黄豆芽则更偏向降血压 ， 保护皮肤 ， 明目黑发 ， 常吃黄豆芽还能防止牙龈出血 ， 减轻皮肤爆痘的现象 。
黄豆芽属于凉性食物 ， 里面含有非常多的粗纤维 ， 可以让肠道蠕动速度变快 ， 可以让消化功能变得更好 。但是肠胃发炎和消化不良的人不适合常吃豆芽类蔬菜 。经常吸烟的人不妨多吃点豆芽 ， 清热解毒 ， 对身体更好 。
上面给大家介绍的就是黄豆芽和绿豆芽之间的区别 ， 看了上面的介绍大家应该也知道了 ， 大家在制作豆芽的时候一定要炒熟 ， 如果没有炒熟里面含有皂素是有一定毒性的 ， 所以一定要高温烹调才能把有毒物质杀死 ， 虽然不怎么熟的豆芽更加香脆 ， 但是可能会出现中毒反应 。
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