杭州名菜豆腐 杭州豆腐的做法和配方


杭州名菜豆腐 杭州豆腐的做法和配方

文章插图
1、主料:豆腐250克
2、材料:金针菜15克,猪肥瘦肉50克,水发木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克 , 白汤250克,蒜片8克,豆瓣酱20克,味精1克,麻油10克,酱油10克,湿生粉30克,生油500克(耗100克) 。
3、豆腐打成3厘米见方、0.5厘米厚的块、金针菜浸泡洗净,切成3厘米长的段,木耳洗净,泡辣椒去籽切小长方片,猪肥瘦肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片待用 。
【杭州名菜豆腐 杭州豆腐的做法和配方】4、铁锅中放入生油烧至七成热 , 将豆腐逐一投入,炸至金黄色,倒入漏勺,沥去油 。

    推荐阅读