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回答小麦种子含有无机盐和化合物，还含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分 。小麦的颖果是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物 。小麦穗一般呈长方形，长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般，黑胚率中等 。
一、小麦种子含有什么
1、小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，此外 ， 小麦胚芽所含的食物纤维和维生素E也非常丰富 。
2、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物 ， 小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料 。小麦是三大谷物之一 ， 几乎全作食用 ， 仅约有六分之一作为饲料使用 。
3、小麦种子为半冬性 ， 中早熟 。幼苗直立，叶宽披，叶色深绿，分蘖力中等，春季起身拔节早，生长迅速，两极分化快，抽穗早，成穗率一般 。株高77厘米左右，株型紧凑，旗叶宽大、卷曲，穗层整齐，长相清秀 。穗长方形 ， 长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般 ， 黑胚率中等 。平均亩穗数36.6万穗，穗粒数37.6粒，千粒重39.5克 。苗期长势壮，抗寒力中等 。对春季低温干旱敏感 。茎秆弹性好 ， 抗倒性较好 。耐后期高温，成熟早，熟相较好 。
二、小麦含有哪些无机盐和化合物
1、小麦种子含有的无机盐跟化合物
（1）无机盐的含量很少，仅占1%-1.5%，例如碘，钙，铁 。
（2）化合物更多的是水，淀粉 蛋白质 ， 脂肪 。
2、小麦种子的呼吸速率
（1）小麦种子的呼吸速率，在没有萌发的时候 ， 主要是无氧呼吸 ， 休眠期耗氧量更低，各个时期化学反应不一样，所以呼吸速率也不一样 。
【小麦种子含有什么，含有哪些无机盐和化合物】（2）呼吸速率＝（空白滴定值-样品滴定值）×mgCO2/ml草酸植物组织鲜重（或干重）×时间（10-3） 。
（3）呼吸速率的单位一般可采用Mg/g·H，式中滴定值以毫升计，MgCO2／Ml酸＝1 。
3、小麦种子产生什么
（1）小麦种子无氧呼吸：无氧呼吸第一阶段会由葡萄糖在酶的作用下，产生丙酮酸和少量能量，第二阶段会由丙酮酸在酶的作用下产生酒精和二氧化碳 ， 或者产生乳酸 。
（2）有氧呼吸：产生一些二氧化碳跟水一级一些能量 。
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