【秋葵焯水的作用】因为秋葵含有较多的草酸和单宁 。单宁容易影响钙和蛋白质的吸收 。从而降低了黄秋葵的食用价值 。但是草酸在人体内太多了 。增加患结石和高尿酸的风险 。另一方面 。这些物质也会造成秋葵的一些苦味 。
但是这些物质可以溶于水 。所以秋葵是泡在水里的 。能大大降低黄秋葵中的草酸和单宁 。提高秋葵的口感 。提高黄秋葵的食用价值 。
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