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1、如果是在街上直接买的魔芋豆腐，那本身就已经是熟的，只是在加工的最后要放在凉水里面浸泡，故做菜的时候在开水里面灼水2-3分钟就可以了 。
【魔芋粉熟了怎么看 怎么看魔芋结熟了没】2、将磨好的浆液 ， 经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法 。煮制时，边煮边搅拌 。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时 ， 就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存 。
3、菜市场买来的魔芋豆腐不能直接吃，需煮熟后才可以吃 。魔芋豆腐属于川菜 ， 其主要食材是魔芋 。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口 。
4、煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅 。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性 。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天换水1次，1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成 。
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