1.选择合适的牛肉：不同的做法要选择牛肉的不同部位 。炖牛肉推荐牛腩 。酱牛肉推荐牛筋 。煎牛肉推荐牛柳 。
2.切的时候注意方向：逆着纹理切 。这样切牛肉纤维就能切断纤维 。容易咀嚼 。
3.提前腌制：也可以先将鸡蛋或啤酒腌制一段时间再烹饪 。这样会让牛肉更嫩滑 。吃起来味道更好 。
【牛肉怎么做好吃又嫩】
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