7、确保蒜苗安全过冬
（1）重施腊肥：腊肥以有机肥为主，有机肥养分全、肥效稳、肥力长，能提高蓄水保肥能力 。一般每亩施腐熟猪羊兔灰25-30担，有机肥不足可施用大蒜专用肥每亩25公斤 。
（2）松土除草培土壅根 ， 促进根系生长：松土除草培土壅根不但能消灭冬季杂草 ， 加速土壤熟化，而且能改善土质，提高表面温度，促进大蒜根系生长，增强抗逆能力，有利于安全越冬，培士壅根还能有效减少裂蒜 。
（3）清理沟系：大蒜喜湿怕渍，土壤含水量较高 ， 会影响根系生长发育,过于干旱影响大蒜生长 。因此，必须迅速清理沟系，做到沟沟相通，并要清理加深横沟、大明沟，保证排灌畅通，提高抗灾能力，确保大蒜高产稳产 。
8、抓好春季管理
（1）追施春肥，促进早发：一般在2月底-3月初每亩施尿素8-10公斤 。
（2）疏通沟系：做到遇旱能灌水，下雨能排水，调节土壤水分，促进蒜苗生长 。
（3）在3月，上旬喷施33%除草通（水田补）乳剂100-150毫升，清除田间杂草后 ， 兑水喷雾 ， 不但可控制春草，而且对减轻次生发生也有一定的作用 。
9、加强后期管理
（1）重施抽苔肥和长头肥：3月下旬，施抽苔肥每亩尿素15公斤左右，4月下旬施长头肥每亩尿素20公斤左右 。
（2）防治病害：3月下旬-5月上旬 ， 视病害发生情况 ， 每隔5天左右防治一次 。第一次每亩用3两多菌灵兑水喷雾 ， 第二次每亩用3两多菌灵+3两井岗霉素+适量清水进行喷雾，控制病害发生和蔓延，防止早衰，保护功能绿叶 。
（3）调节土壤水分, 促进大蒜根部膨大，如果膨大期遇干旱应及时抗旱，对增产有明显效果 。
10、适时收获，提高品质
（1）适时摘苔 ， 免伤绿叶：早摘苔可促进蒜头膨大充实，保护绿叶片 ， 增加光合产物的积累 。当苔伸到长15-20厘米即可摘苔 。摘苔时禁止采用杀鸡取蛋和剖腹产的摘苔方法（即把蒜苔摘过长而伤绿叶和撕破假茎摘蒜苔） ， 影响蒜头质量 。
（2）适时收获：在合适的时间收获能延长绿叶功能期，是增加大蒜产量，提高大蒜质量的重要环节 。收获过早，蒜瓣嫩，含水高，影响大蒜产量 。收获过迟，虽然大蒜产量能提高，但不易采收 ， 裂蒜增多，出口率降低，经济效益反而不高 。
【大蒜的栽培技术 大蒜栽种方法，附栽培技术十大要点】（3）蒜头的收获期一般在摘苔后20天左右，单株绿叶4张左右，一般在5月25日至6月初左右 。
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