做粽子教程 做粽子方法视频


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文章插图
1、【主料】糯米500克 , 夹心猪肉900克,棕叶适量,香菇(鲜)70克,鸡蛋2个 。
2、【配料】酱油200克,花生油 适量,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,胡椒粉、葱、姜少许 , 干马兰草50克 , 小苏打少量 。
【做粽子教程 做粽子方法视频】3、做法:调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡 , 食用时捞出即可 。五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用 。
4、炒锅内倒入花生油 , 烧热后放入少许洋葱末爆炒 , 然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜 , 加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干 。
5、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水 , 加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。
6、将粽叶洗洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用 。取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用干马兰草系好 , 即为粽子 。
7、将包好的粽子放入锅内,加入清水(水量要多,必须淹没粽子),用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用 。

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