文章插图
1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两 。
2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀 。
3、麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了 。
4、倒半锅油，油温烧到6成热 。
【鸡蛋酥的制作方法窍门 鸡蛋酥怎么做的特别酥脆】5、然后蛋液通过漏网漏出来 。
6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了 。空气会渗进去，炸出来特别酥脆蓬松 。
7、等蛋花变成金黄色时，放1两麦芽糖给它定型 。
8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了 。
9、鸡蛋酥沥油后放入一个有深度的容器里，动作要快 。趁热在上面铺一张吸油纸，再用一个容器挤压成型 。
10、定形后静置10分钟，让鸡蛋酥冷却 ， 这样才会更加酥脆可口 。
推荐阅读
- 炒土豆怎么看熟了 炒土豆好熟吗
- 电饭煲炖肉的做法 电饭煲炖肉做法步骤
- 土鸡煲步骤 煲土鸡汤的做法大全
- 煎鸡蛋的好吃方法 煎鸡蛋如何做好吃法
- 挂四字与多字有什么讲究 四字挂幅
- 联想M7205打印机为什么连接不了手机打印 具体怎么连接
- 残疾人证到期如何更换要本人去吗 残疾人证到期如何更换
- 脸上有胎记有什么讲究吗 脸上有胎记有什么讲究吗女生
- 绿色食品指的是颜色是绿色的食物吗 绿色食品指的是颜色是绿色的食物吗对吗