咸蛋黄粽子的做法 蛋黄粽子怎么做不腥


咸蛋黄粽子的做法 蛋黄粽子怎么做不腥

文章插图
1、食材:粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12 个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖;
【咸蛋黄粽子的做法 蛋黄粽子怎么做不腥】2、做法:粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚,糯米泡水3小时备用;
3、五花肉切块 , 加1大勺白酒用手抓匀,抓到酒气消散去腥,加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀 , 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚;
4、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时;泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟 , 随后放凉,将粽叶前端硬的蒂部剪掉;
5、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀;
6、准备好所有工作就可以开始包粽子啦,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状 , 放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄,再放入一些糯米,盖上肉和蛋黄;
7、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒 , 用绳子捆紧,一个粽子就包好啦;
8、粽子全部包好放入料理锅中,加水没过粽子 , 用一个盘子压?。谢鹬笠桓鲂∈痹俟鼗痨?个小时就可以啦 。

    推荐阅读