奶油蘑菇汤怎么做？ _经验知识

奶油蘑菇汤可能一些人没有听过。觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多。即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做。不会用到蘑菇。

文章插图
奶油蘑菇汤作为法国菜之一。味道鲜美。汤汁浓郁。吸引了很多人。很多人去西餐厅吃饭。似乎都会点一碗奶油蘑菇汤。不管是搭配面还是牛排。似乎这一碗汤。也勾着人们的胃。让人们食欲大开。而且奶油蘑菇汤口味咸香。喝起来很能勾起人们的食欲。所以人们在吃之前。都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天。我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法。毕竟每出去吃一次西餐。都是一笔比较大的花销。所以。今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法。大家一起来看一看吧！

文章插图
——奶油蘑菇汤的制作方法——
【所需食材】
蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐适量、奶油适量、白胡椒适量、水适量、培根适量

文章插图
【制作步骤】
第一步：蘑菇。培根。切丁。我比较懒。蘑菇切得好大。

文章插图
第二步：面粉三分一碗（差不多10g）。黄油40克。淡奶油适量。什么面粉都没关系。只要是面粉就好。

文章插图
第三步：下黄油。20克。下培根炒香（忘记拍照了）。再下蘑菇一起炒一会。

文章插图

文章插图
第四步：另起锅。下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。

文章插图
第五步：下面粉。小火或者关火。炒面粉。（我用的锅余热厉害。所以我是关火了）。炒面粉。其实就是把面粉和黄油混合。

文章插图

文章插图
第六步：往锅里放水。我首先放的是2碗。如果家里没有打蛋器。建议此步骤关火。因为放水后。面粉马上会结块。

文章插图
第七步：把面粉和水用打蛋器搅拌均匀。不要留下块状。因为我家没有打蛋器。所以就只能手动慢慢磨。出动了筷子。勺子和隔网。注意。放水搅拌那一刹那。就会成面糊。此处要有耐心。

文章插图
第八步：搅拌均匀后是这样的。这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开。边煮边搅拌。

文章插图
第九步：最后。下炒好的培根和蘑菇再煮开。关成小火。按个人口味下奶油。少量盐和少量胡椒（没胡椒也可以不放）。搅拌均匀。试味。关火即可出锅。

文章插图
【小贴士】
1、我们在做奶油蘑菇汤的时候。要尽量选择白口菇来做。因为用其他类的蘑菇做出来的味道差别有点大。
2、洋葱也尽量选用白洋葱。这样整个做出来的奶油蘑菇汤也都是非常美味的。而且如果感觉这样喝着太单一的话。也可以在里面加入玉米粒。虾仁。鸡肉或者是火腿。
3、如果想要汤的口感更顺滑的话。也可以将口菇和洋葱放在料理机中打碎放在汤中煮。这样煮出来的可以使食材的味道更充分的融合。我是懒。没打。
4、如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话。也可以在用黄油炒面粉的时候。面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠。但是也是一样的美味。

文章插图
【结语】
奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一。无论海内海外。也无论星级酒店还是街边小店。无论正宗与否。菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤。首先要有浓郁的蘑菇味道。这似乎是在说废话。不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外。汤的口感应该浓郁幼滑。这样才能对得起“奶油”这两个字。而且在做的时候。没有什么复杂的步骤。材料也都是很普通化的材料。口菇我们在市场随处可见。淡奶油是我们做蛋糕。冰淇淋常见的材料。胡椒粉和盐。胡椒粉增加了对味觉的刺激。而盐。则增加了味道上的层次感。这些食材都如此的常见。还在等什么？快来动手做一做吧！