小时候的鱼香肉丝怎么做的 小时候的鱼香肉丝怎么做的

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文章插图
1、主料:里脊肉丝半斤 。
2、辅料:盐1克,糖15克,醋5克,水半碗,生粉适量,酱油1克 , 豆瓣酱适量 , 香菇3朵,大葱,青椒半个 , 红椒半个 , 茭白半个,胡萝卜,姜,蒜 。
3、步骤:取1个碗,加入半碗水 , 依次放入盐 , 糖,醋,生粉及酱油调匀备用;其它食材切丝或切末 。
4、里脊肉切丝 , 加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水;抓至发粘腌制10分钟 。
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散 , 至颜色变白即关火盛出备用;锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香 。
6、依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后 , 再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝;倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。

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