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【如何自制叉烧 如何自制叉烧肉】1、食材：梅花肉500克 ， 叉烧酱150克，海鲜酱70克，柱候酱50克，花生酱50克，五香粉20克 ， 桃花酒10克，姜片40克，洋葱60克，白糖60克，生抽10克，老抽10克 ， 食盐15克，黄酒一包 ， 蜂蜜50克，麦芽糖50克 。
2、首先要把叉烧肉切成薄片，大约1-2cm厚 ， 切记一定要切的均匀，这样才能腌制入味而美丽好看！
3、猪肉切好后，放入品种，先倒叉烧酱，柱候酱，花生酱，进行搅拌，待均匀后，放置30分钟 。
4、然后倒入生抽进行调味，生抽放入后进行进一步的搅拌，然后撒入盐，五香粉 。继续搅拌均匀后放置20分钟腌制一会儿 。
5、调味基本好了后，可以加入生姜与洋葱，黄酒进行去腥 。使得叉烧更加香气逼人 。这样叉烧就能做到色香味俱全 。
6、腌制好了的叉烧 ， 搁置1-2小时，待味道均匀后，可以放入烤箱进行烘烤 ， 记得火力不能太猛 ， 一般中火烤制即可，可以准备少许麦芽糖，熬化后混入少许蜂蜜，进行涂抹，20分钟翻一次面 。背面也要涂上麦芽糖和蜂蜜的混合物 。
7、烤制成熟了之后，拿出烤箱进行最后一步，刷蜂蜜和麦芽糖的混合物，并且刷上叉烧酱汁，这样更加入味 。
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