宁波有哪些特色菜？( 二 )

2023-08-10 08:47 生活知识经验知识

跳鱼烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁。爽滑的豆腐。新鲜的跳鱼。喝下一口鱼汤。这一天都满足了。

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蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜。鲜口爽滑的蛋。当地新鲜的海鲜。蒸出来的美味。

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冰糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄亮。口感鲜美肥腴。绵糯润口。甜酸香咸俱全。滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。

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宁式鳝丝
将黄鳝切段。配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。

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蚶子
宁波人就爱这生猛的海鲜。鲜嫩肥美的蚶肉。蘸上酱油。即可享用。

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凉拌海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮。做起来方便。咬起来脆脆的。同时海蛰含有人体需要的多种营养成分。尤其含有人们饮食中所缺的碘。是一种重要的营养食品。

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泥螺
香甜脆嫩的泥螺。咸中藏鲜。风味独特。作为一道下饭菜那是再合适不过了。

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海瓜子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名。学名虹光亮樱蛤。也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤” 。别看它体积小。鲜味可丝毫不输其他海鲜。

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油焖大虾
吸足了汤汁的大虾。鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾。热腾腾的。咬下一口。大概这就是最平凡的幸福感。

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金针粉丝蒸虾
【宁波有哪些特色菜？】金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食。简简单单就能上手。

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醉虾
顾名思义。就是把活虾放入酒中。没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中。然后放入活虾。最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香。同时也可以尝到酒的洌香。

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海鲜豆腐煲
嫩滑的豆腐。鲜味十足的海鲜汤。一点点的散发香气。流入不那么寒冷的冬天里。

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宁波老三鲜
属于老宁波的特色菜。里面有虾。丸子。鱼肉等。汤汁的美味已无法用语言形容了。

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其他观点：
红膏呛蟹咸咪咪。大汤黄鱼摆咸齑。这里指的就是我们宁波最传统的两道名菜。
一、红膏呛蟹。梭子蟹用黄酒、盐等腌制一天一夜后食用。超简单。超美味。

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二、咸齑大汤黄鱼。黄鱼用料酒腌制片刻去腥。清水煮开。放黄鱼。再煮开后加入咸菜即可。鱼肉鲜嫩。咸齑爽口。汤汁无比鲜洁。

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三、鳗鲞。用海鳗制作。冬天时是西北风季节。把海鳗剖肚后挂在阴凉通风处晾干。蒸一下就能吃。如果用黄鱼制作的那就叫黄鱼鲞。

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四、臭冬瓜。下饭神器。现在是奶奶级别的人才会做这个菜。怀疑快要失传了。冬瓜腌制发酵。闻时臭吃时香。滴上麻油后。那味道更不用说了。

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五、咸泥螺。老底子宁波人喜欢吃黄泥螺。特别开胃。泥螺又脆又嫩。好泥螺没有泥筋。吃了还想吃。

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