宁波有哪些特色菜？

2023-08-10 08:47 生活知识经验知识

红膏炝蟹
把红膏炝蟹放在首位一点也不为过。作为宁波传统菜。色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜。也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑。炝蟹。泥螺好。” 。有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。

文章插图
冰冻过的红膏炝蟹。清香可口

文章插图
熏鱼
熏鱼有着老宁波的独特风味。焦酥的鱼。有着阳光风干的味道。再蘸上一口醋。美味都快要溢出屏幕了。

文章插图
黄鱼海参羹
浓稠的羹。新鲜的黄鱼。同时黄鱼含有丰富的微量元素硒。能清除人体代谢产生的自由基。能延缓衰老。并对各种癌症有防治功效。故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

文章插图
黄鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹” 。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后。一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等。即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白。状如豆腐。糯嫩鲜美。

文章插图
蒜蓉粉丝蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香。同时扇贝的营养十分丰富。是高蛋白低脂肪的贝类。是补钙、补铁的佳品。

文章插图

文章插图
蒜蓉粉丝虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝。怎么少得了蒜蓉粉丝虾。同样的鲜嫩味美。色泽光艳。营养丰富。

文章插图
咸墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美。营养丰富。是下八珍之一。咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸。味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。

文章插图
清蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼。宁波人称之为“鳗香” 。也正如其名。还没等它出锅。就能闻到它的阵阵清香。嚼劲十足的鱼肉。令人回味无穷。

文章插图
红烧鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁。再撒上几片葱花。营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值。是淡水鱼中含DHA量最高的。因此清蒸鲈鱼最补脑。

文章插图
腐皮包黄鱼
酥脆的腐皮。鲜嫩的鱼肉。外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一。蘸上一口醋食用味更佳。

文章插图
苔菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香。咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味。这道菜也是宁波的十大特色菜之一。深受宁波人的喜爱。

文章插图

文章插图
雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉。更值得一提的是它的汤。汤汁乳白浓醇。而这里的雪菜也叫“雪里蕻” 。“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤。两脚有点酸汪汪。”

文章插图
红烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼。更有它独特的味道。也是很经典的菜。吃了忘不了。

文章插图
红烧鱿鱼
在饭桌上。鱿鱼的做法可谓多种多样。无论是炒鱿鱼。红烧鱿鱼还是炸鱿鱼。都有其独特的一番风味。

文章插图
姜葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味。新鲜有嚼劲的鱿鱼。鲜艳的色泽。表面的花刀更是成了它的一大特色。

文章插图

推荐阅读

上一篇：打新冠疫苗三天内不可以洗澡么

下一篇：2023年南昌县高中阶段学校招生录取第四批次分数线