渭南美食排行榜前十名 渭南美食


渭南美食排行榜前十名 渭南美食

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1、时辰包子
时辰包子是陕西渭南市最有名的传统小吃 。渭从取料到制作都有严格的规程,一丝不苟 。做皮的面,要选上等小麦,用石磨细磨如箩 。做馅的猪油,要用真正猪内腔里那两块板油 , 不用花油,而且要精心贮存1年后再用 。油去膜,切成黄豆般小粒,和以粗面粉,锅内加陈菜子油 , 文火炒熟 。佐料用华县特产赤水大葱,去掉头、叶、杈,仅取其中,拌上陈菜油、炒面作馅,配以韩城特产大红袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜拨、豆蔻制作的九味调料 。每做6个油包子 , 搭配4个素包子以调剂口味 。素包子以豆腐、大葱作馅 。半夜起来蒸包,过路人能闻见香味 。
2、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的小吃,重在作醅 。江米泡入净水缸内,水量以淹没米为度,夏泡八时 , 冬泡十二时 。米心泡软,水空干,笼蒸半时,以凉水反复冲浇,温度降至三度以下,空水 , 散置案上拌糯粉,装入缸内,上面拍平 , 用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞 。后 , 盖草垫 , 围草圈,三天三夜后醅即成 。
3、水晶饼
【渭南美食排行榜前十名 渭南美食】水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口 。外形美观,配料制作讲究,操作工艺严密 。含有大量脂肪、蛋白质和维生素,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香 。

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