文章插图
1、主料：酵母3克、新良日式面包粉190克、牛奶110克、蛋清2个、食盐5克 。
2、辅料：新良日式面包粉196克、白砂糖77克、食盐2克、牛奶90克、淡奶油30克、奶粉20克、黄油35克、色拉酱适量、水果适量 。
3、做法：
（1）以上配方适用于学厨金色水立方不沾吐司盒3个的用量 。
把中种面团的用量放入面包机启动和面10分钟，放入冰箱冷藏一晚 。
（2）取出面团揉一揉，撕成小块，放入面包桶底层 。
（3）放入主面团用量（除黄油外）东菱面包机启动和面程序10分钟 。
（4）面团揉匀后加入黄油，再次启动10分钟揉面程序 。
（5）把面团揉至扩展阶段，也就是手膜 。放入面包机启动发酵程序40分钟 。
（6）差不多发酵至1.5倍大 ， 戳洞不回缩 。
（7）取出发酵好的面团进行排气，分隔成两个吐司盒用量（450g+水立方吐司盒一个用量）排气后擀至长舌状后从一端卷至另一端 。
（8）依次整齐放入吐司盒 。
（9）放入东菱烤箱下层，上下火38度，60分钟 。最底层放入一碗热开水 ， 有助于增加湿度帮助发酵 。
（10）发酵至七分的状态即可 。
（11）盖上吐司盖 ， 放入最底层 。东菱烤箱155度，烘烤45分钟 。
（12）烘烤结束后戴上手套，趁热从模具中倒入网架 ， 必免产生不必要的水份 。
（13）吐司切片备用 。
（14）把要用的水果去片切片整好 。
【自制鲜果吐司的做法 自制鲜果吐司的做法大全】（15）抹上色拉酱，果酱，或奶油 ， 都可以，再铺上切好的水果片，美美的水果吐司就这样做好啦 。
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