东北菜你最喜欢吃哪个,学过怎么做吗？

东北菜你喜欢吃什么？我来回答这个问题。
其他观点：
大家好。我是明泽美食。我的回答是:

文章插图

文章插图
【土豆丝炒酸菜】
所用食材:东北酸菜300克。土豆一个（150克）左右。猪肉100克。大蒜七八瓣。精盐3克。味精1克。生抽15克。调料油20克。葱20克。
做法:

文章插图

文章插图
这道菜虽然做法很简单。但也要掌握以下几个制作要点。
①土豆丝必须要经过热水烫制五分钟。这样可以使土豆中的淀粉。被封在土豆丝中不会溢出。从而使这道菜在炒制过程中不会有淀粉溢出。能够保持这道菜的清爽酸脆。
②酸菜必须要用水多泡一会。毕竟酸菜在腌制过程中会受到污染。所以多泡一会。再多用清水投洗几遍还是比较好的。
③大蒜末在出锅之前放入。这样可以使这道菜多一些蒜香味。而且能提高这道菜的鲜美度。
④这道菜的炒制时间不能过长。如果炒制时间过长。会使土豆丝软烂。而酸菜也会绵软无味。所以炒制时间在五六分钟左右即可。
【东北菜你最喜欢吃哪个,学过怎么做吗？】——最后总结:关于东北菜你最喜欢吃哪个。学过怎么做的问题。我的回答就到这里了。其实吧。东北菜的做法很简单的。无非就是炒和炖。而且用料也不复杂。突出的口感也很鲜明。并且菜量比较大。多数以家常菜为主。非常的实惠。还请大家多学学做东北菜。一定会让你慢慢喜欢上它的。我是明泽美食。感谢大家阅读本文。如有不足之处。请在下方留言栏留言互动。谢谢！
其他观点：
东北菜我最喜欢的是一道凉菜。就是东北喝酒必备的【炒肉拉皮】。这道菜荤素搭配。菜量丰富。把东北菜的混搭风发挥的淋漓尽致。而且这道菜酸、辣、香、清淡解腻是下酒的好菜！
把我学的【炒肉拉皮】给大家介绍一下:
【主料】黄瓜（绿皮）。拉皮。肉丝。圆葱。鸡蛋。木耳
【配料】葱姜蒜
【调料】盐。鸡精。白醋。白糖。芝麻酱。芥末油。生抽。料酒
【做法】

文章插图

文章插图
芝麻酱澥开后。淋在盘中。淋点芥末油。上桌一拌即可开吃。
【美味小贴士】:
这道菜里面的青菜可以根据自己的喜欢选择。最好颜色搭配开。而且是可以直接入口的青菜。如:水萝卜、紫甘蓝等。
肉丝和圆葱入锅炒制时。调味要重一些。醋的用量要大。突出酸味。圆葱下锅简单翻炒几下。断生即可。要让它入口还有脆脆的感觉。又没有圆葱的辣味。
芝麻酱澥的时候。最好用香油或者其它熟油来澥。这样润滑味道足。芥末油根据自己的喜好添加。也可以换成芥末酱。
这道菜比较考验刀功。所以操作的时候尽量把菜丝切的细一些。粗细要一致。这样整齐划一。摆盘漂亮。
【特点】芝麻酱的香味。芥末的呛口。加上丰富的各种蔬菜。即营养丰富。清淡可口。又解酒去腻。这道菜凡是东北菜馆都有销售。可以说是东北凉菜的“杠把子” 。【炒肉拉皮】就是我最喜欢吃的东北菜。大家觉得我做的怎么样？欢迎大家留言、评论、转发！