哪种蛋白质更容易被吸收？该如何辨别？( 二 ) _经验知识

(3)豌豆中的球蛋白等
从以上可以看出。这也就是为什么。平时要推荐大家食用富含优质蛋白质的食物的原因所在。因为优质蛋白质。比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、大豆或其制品中等。吸收利用率都较高。
其他观点：

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每个人都知道蛋白质。如果你真的想获得增加肌肉甚至减肥的结果。至少你应该这么做。蛋白质在这两个目标中起着至关重要的作用。蛋白质应该包含在每个人每天的膳食计划中。
如果有一种营养你应该关注。那就是蛋白质。蛋白质被用来构建和修复肌肉组织。当我们锻炼和分解肌肉时。蛋白质通常是修复的基础。
蛋白质在体内用于构建和修复肌肉组织。
选择蛋白质来源
许多人。包括我刚开始的时候。都认为蛋白质就是蛋白质。有些人认为他们从食物中获得了足够的蛋白质。例如坚果,燕麦,米饭和土豆。
然而。即使我上面提到的这些食物中含有蛋白质。它们也不应该被认为是主要的蛋白质来源。
首先。你需要大量摄入这些食物来获得你每天的蛋白质需求。即使你可以。你也会摄入过多的卡路里。这将不可避免地导致脂肪增加。
第二。蛋白质是由必需的氨基酸和非必需氨基酸。但我在上面列出的那些食物中发现的大多数蛋白质都不是“完整的”蛋白质。并且缺乏一种或多种人体所需的必需氨基酸。必需氨基酸是我们身体不能制造的蛋白质。因此在我们的饮食中产生了对它们的需求。而非必需氨基酸可以由我们的身体制造。
我们的身体需要这些必需的氨基酸来完全修复。并具有获得肌肉的最佳潜力。不能给我们的身体适当的蛋白质来源会导致我们在健身房的努力缺乏结果。蛋白质来源需要考虑的另一个重要因素是它们的生物可用性。
选择正确的食物:蛋白质来源

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这些是我们应该包含在饮食中的蛋白质来源。下面是一个快速图表。让你了解一些蛋白质来源的生物利用率指数等级:
蛋白质来源生物可用性指数
乳清蛋白分离混合物100-159
乳清浓缩物104
全蛋100
牛奶91
鱼83
牛肉80
鸡肉79
米饭74
大豆59
小麦54
豆子49
花生43
选择瘦动物蛋白
如果你蛋白质消化不良。选择无皮瘦肉是最好的选择。2建议避免经常食用红肉、油炸食品和快餐。无骨无皮鸡胸肉是一种容易消化的蛋白质营养丰富钾、镁和锌。以及维生素B12、E和k 。
鸡蛋也是一种易消化蛋白质来源。鸡蛋中的蛋白质含量非常高。对于那些有消化问题的人来说。这是非常棒的高蛋白食物。
鸡蛋也不贵。而且富含维生素和矿物质比如钙、镁、铁、维生素B6和B12、叶酸、维生素A和维生素D等等。
小心选择植物蛋白
植物蛋白不像动物蛋白那样具有生物可利用性。为了获得必需的氨基酸。可以将动、植物蛋白结合起来。
当涉及到增加肌肉和减少脂肪时。集中精力从表中列出的高来源获取蛋白质将会大有帮助。蛋白质也很重要酶和抗体有助于对抗感染。动物蛋白含有人体内不产生的所有必需氨基酸。但也有可能通过将食物组合成易于消化的食物。从植物性饮食中获得必需氨基酸。