哪种蛋白质更容易被吸收？该如何辨别？ _经验知识

哪种蛋白质更容易被吸收？该如何辨别？
我们经常听到“没有蛋白质就没有生命” 。蛋白质如此重要。那么如何知道哪种蛋白质容易被人体吸收呢？
很多人都是茫然。不知所措。接下来就浅谈下。
蛋白质（protein）是生命的物质基础。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。是有机大分子。
是构成细胞的基本有机物。是生命活的主要承担者。

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蛋白质主要的作用是维持组织的更新。维持身体代谢。并且适当的补充蛋白质。
可以增强机体的抵抗力。提高预防疾病的能力。还能收缩肌肉。

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蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质。
1、完全蛋白质（优质蛋白）：
食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式。则这种蛋白质越容易被人体吸收利用。称为优质蛋白质。
优质蛋白含有必需氨基酸的种类、数量多。营养价值也就高。因此优质蛋白质又称高生物价蛋白质。
一般来说优质蛋白食物主要指的是动物优质蛋白。如瘦肉。蛋清、鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸。数量也比较多。各种氮基酸的比例恰当。生物特性与人体接近。
即与人体蛋白质构造很相似。容易被人体消化吸收。
而植物性优质蛋白中。只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白属于优质蛋白。
2、不完全蛋白质：
一般情况下就是说食物里面组成的氨基酸比例不适应人体的需求。或者含有较高的胆固醇、脂肪等等。不能很好的被人体所吸收。
凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。
但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要。或含较高的脂肪、胆固醇。不能很好地被人体利用。
多吃高蛋白食品会引起高血脂、高血压、肾病以及心脑血管病等。

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因此我们平时吃食物时要注意蛋白质互补。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用。其中所含有的必需氨基酸取长补短。相互补充。达到较好的比例。从而提高蛋白质利用率的作用。
蛋白质互补三原则：
1.食物生物学种属愈远愈好
2.搭配种类愈多愈好
3.食用时间愈近愈好,最好同时食用
文章：董春霞山西省中西医结合医院肾病一科
配图：网络（侵删）
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其他观点：
谢邀！
这是一个比较专业的问题。而且也是最为基础的营养知识。但对于不是专业的人来说。就有点难以区分。

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那就来说说:
既然是说到了更容易吸收。那就是从蛋白质的营养价值来分的。因为只有吸收利用率高了。才能满足机体所需和对人体健康有益。
蛋白质的营养价值取决于氨基酸的种类和数量。同时。氨基酸的种类和数量也决定了蛋白质的吸收利用率的高低。
所以。蛋白质根据氨基酸的组成。分为三种。即完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
1、完全蛋白质也就是说这种蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。不但可以维持人体的健康。并能促进儿童生长发育。也就是我们平时所说的优质蛋白质。比如:

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(1)乳类中的酪蛋白、乳白蛋白
(2)蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白
【哪种蛋白质更容易被吸收？该如何辨别？】(3)肉类中的白蛋白、肌蛋白
(4)大豆中的大豆蛋白
(5)谷物中。如小麦中的麦谷蛋白。玉米中的谷蛋白等
2、半完全蛋白是指所含的必需氨基酸种类齐全。但有的氨基酸数量不足。比例不适当。可以维持生命。但不能促进生长发育。比如。小麦中大麦胶蛋白