如何区分蛋白质的优质和非优质？什么是优质蛋白质？( 二 )

人们也应该根据自己的代谢率。生理需求和健康状况调整蛋白质和其他营养物质的摄入量[3] 。为改善膳食蛋白质质量。在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%~50% 。

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【总结】
优质蛋白质具有八种必需氨基酸含量充足、比例适当、易于被人体吸收的特点。可以为人类提供必需氨基酸。用以维持人类正常生命活动的需要。
话食小贴士：
人类每天都要补充蛋白质来维持人类正常生命活动的需要。但是也要注意是适量补充蛋白质。
在日常饮食中。食物要多样。谷类为主。粗细搭配。多吃蔬菜水果和薯类。每天吃奶类、大豆或其制品。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。减少烹调油用量。吃清淡少盐膳食。食不过量。天天运动。保持健康体重。

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参考文献
[1]中国农学会食物与营养专业委员会召开优质蛋白质综合开发利用讨论会[J].营养学报,1993(02):168.
[2]李敏,杨晓光.蛋白质[J].营养学报,2013,35(02):113-116.
[3]Food Funct:优质蛋白对人类的生长、发育和健康是必不可少的[J].现代生物医学进展,2016,16(20):4002.
作者：苏珊赵力超

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其他观点：
您好。很高兴为您回答这个问题。我是赛普健身导师解鹏。

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这个问题要从蛋白质的组成说起。构成人体蛋白质是有20种氨基酸。20种氨基酸又分为必须氨基酸的和非必须氨基酸。必需氨基酸就是人体不能加工制作。要想有8种必需氨基酸。必需要通过食物补充。另外。剩下的为非必须氨基酸。完全蛋白质是包含了8种必须氨基酸。而且数量充足比例得当。利于人体吸收。完全蛋白就是优质蛋白。