好多人说减肥期间多吃优质蛋白质,优质蛋白质食物有哪些？有什么作用？

所谓优质蛋白是指含有人体所需的8种必需氨基酸。既可以维持生命。又可以促进生长发育的蛋白质。那么什么样的食物中含有优质蛋白呢？非常简单。5个字就可以概括：鱼。肉。蛋。奶。豆。也就是鱼虾类。瘦肉类蛋类。奶类和豆制品中都含有优质蛋白。

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减肥期间该如何摄入优质蛋白呢。有以下推荐：
第一：鸡蛋加脱脂牛奶的组合。一盒250毫升的脱脂牛奶。含有7.5克蛋白质。同时由于脱去了脂肪。热量非常低。特别适合减肥的人群食用。一个50克左右的鸡蛋也含有7.5克左右的蛋白质。一个鸡蛋一盒脱脂牛奶就满足了人体对于蛋白质需求的1/4以上。

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第二。鸡蛋加豆浆的组合。除了脱脂牛奶和鸡蛋之外。豆制品也是优质蛋白的良好来源。在减肥餐中也可以用豆浆替代牛奶。但是要注意的是豆浆的含钙量远远不如牛奶。如果用豆浆替代牛奶的话。要注意钙的补充。

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第三。肉类加牛奶的组合。肉类特别是瘦肉也是优质蛋白的良好来源。可以选择煎一块牛肉或者去皮鸡肉夹在切片面包中做成三明治。再搭配一盒脱脂牛奶或者豆浆。都可以提供足量的优质蛋白。

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需要提醒大家的是：减肥一定要建立在科学健康的基础之上。除了要保证优质蛋白的摄入之外。还要保证足量的碳水化合物。维生素和矿物质。也就是主食。蔬菜和水果都是必不可少的。
回答者：孙继红。执业药师。注册营养师。中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。
其他观点：
减肥期间是建议多吃优质蛋白质。因为蛋白质也是维持能量的一种物质。当减肥的过程中。糖原和储存脂肪大量消耗后。身体就会依靠蛋白质来维持生理功能。若是此时蛋白质供应不足。则会影响各个组织器官的工作及健康状态。
蛋白质的作用：
构成组织的重要成分。比如人体中的肌肉。心。肝。肾等器官。都是由大量蛋白质构成的。除其之外还有骨骼和牙齿也含有大量的胶原蛋白构成。指甲也含有大量的角蛋白构成。所有的细胞构成都离不开蛋白质。可知它的重要性。
维持生理功能。比如会构成酶的形式。帮助食物消化吸收；构成激素形式。调节每个阶段生理变化以及维持内环境的稳定；构成抗体形式。抵抗外来有害物质的入侵。发挥机体免疫作用等等。

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富含优质蛋白质的食物：

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其他观点：
优质蛋白质食物有。鱼虾海鲜类。牛肉。鸡胸肉。豆制品。蛋类。奶类等。减肥期间多吃蛋白质有助于补充人体所需的产能营养素。又能增加脂肪燃烧速度。同时还能增肌肌肉。减肥期间一定要吃的。

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我不吃肉类食物怎么补充优质蛋白质？
肉类食物富含蛋白质同样植物性食物也富含蛋白质。比如。豆类食物。杂豆都富含优质蛋白质。吃植物性食物也同样可以起到补充优质蛋白质的作用。

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虽然要补充优质蛋白质食物。但是。其它食物也要均衡调节。不能因为减肥食物单一。主食类。蔬菜类等都要摄入的。同时配合运动辅助。做到健康减肥不反弹的作用。
蛋白质食物每餐吃多少
减肥期间这样的量食用即可（大约量即可）
早餐：优质蛋白质100克。蔬菜100克。水果100克杂粮粥1小碗
午餐：优质蛋白质100克。蔬菜300克。水果150克糙米饭1小碗
晚餐：优质蛋白质50克。蔬菜100克。杂粮粥1小碗