文章插图
1、看鱼腮 。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红 ， 有的还带血，无粘液和污物，无异味 。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑 ， 附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质 。
2、看鱼眼 。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光 ， 甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
3、看鱼鳍 。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开 。
4、看表皮 。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身 ， 鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变 ， 表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味 。
5、看肉质 。新鲜鱼肉组织紧密 ， 肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复 ， 手能使肉与骨脱离 。
【怎么判断买的鱼是否新鲜 怎么看鱼是否新鲜】6、看体态 。新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的 。
7、若拿在手上肉无弹性 ， 头尾松软下垂，就不够新鲜 。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色 ， 腹紧，肛门周围呈一圆坑状 。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软 ， 肛门突出 。
推荐阅读
- 西瓜怎么贴保鲜膜 西瓜贴保鲜膜能放多长时间
- 莲子心的危害
- 在你心中,目前国漫排名前五的都是哪些？
- 王者荣耀被削得最惨的5位英雄,李白20多次仅排第三,榜首3年打服无数人,你怎么看？
- 莲子打粉生的好还是炒熟好
- 新版赵信怎么玩？
- 王者荣耀这些英雄还记得吗？廉颇,鬼谷子,程咬金,孙膑等冷门英雄没见过人会用了？
- 干莲子泡一晚上第二天煮行吗
- 赵信改版后到底是强了还是弱了？