【有没有谁知道这种香料叫什么名字,闻起是薄荷味道,开的是粉红色花,煮鱼味道非常好？】在我们河南老家叫：辣子蒿 。也就是辣子草 。好像不能做香料吧 。家里家禽都不吃的 。如果不小心弄到眼里特别辣 。大家说能不能吃？
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其他观点：
您好 。我是澜馋食记 。美食领域青云计划获得者 。我来回答您的问题 。
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（中上就是新鲜的香蓼）
如果没看错的话 。这应该是在西南地区非常常见的香蓼 。一种有中药疗效的香草 。当然了 。对于我这个吃货来说 。它是烧螺蛳 。以及放在炖鱼中最好的一种调味香草 。
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这种西南地区各地遍布极广的野草 。在每年的9 。10月份左右的秋季 。可是漫山遍野的开花 。因为它的叶子带一种清凉的薄荷味道 。这也就可能是它得名香蓼的原因吧 。
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（辣蓼有辣毛）
其实还有一种非常相似的野草 。应该是他的表兄弟 。叫辣蓼 。香蓼只有香而不辣手 。而辣蓼不小心碰到的话往往会辣一天 。我在陕西就有幸看到过当地人用它和盐 。清水一起浸泡青柿子 。柿子没几天就除涩能吃了 。
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香蓼不光用来烧螺蛳 。烧鱼 。其实在炖牛肉汤羊肉汤的时候撒一把进去也是非常的出味 。用法和葱花 。香菜 。薄荷是一致的 。在傣家菜肴中 。地位可是相当重要的哦！
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相对于香蓼来说 。辣蓼的作用更加广泛 。当地人会把它揉碎了 。放在小溪里去毒鱼 。可见他是有微毒性的 。辣蓼还可以做酒曲酿酒用 。更可以代替酵母 。用来发馒头 。算是一种天然的发面剂 。
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这种香草在野地里非常之多 。取不胜取 。烧掉的话有很大的烟雾 。所以有些地方反而把它当成熏蚊子的药草 。其实它不光能熏蚊子 。对于消炎 。祛肿也是有很强的功效的 。
本回答到此就告一段落了 。笔者长期更新美食文化深度文章 。现在关注我 。可以使您成为餐桌上的灵魂人物 。
其他观点：
四川有一道菜 。叫做霍香鲫鱼 。
霍香是个好东西 。
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