正宗八角是什么样子?如何挑选?


其他观点:
正宗的八角 。正如它的名字那样 。真的长有八个角 。只有很少一小部分长有9个角 。而含有剧毒的莽草 。一般都是9个角甚至是更多的12个角 。如果你仔细观察八角 。你会发现它的果实由八个骨朵组成 。成熟的八角里面还含有种子 。质地硬而脆 。而莽草就不是这样 。
真正的八角吃在嘴里是甜的 。味道浓厚 。萦绕舌尖 。但是 。莽草的味道尝起来涩涩的 。就像花露水的味道一样 。在嘴里会发苦 。发酸 。舌头也会有麻木感 。除了这些 。还可以观察它的果柄 。因为八角的果柄长而弯曲 。果实都暴露在外面 。而莽草的果柄相对较短 。平直而微微弯曲 。果实封闭或者看不到果实 。

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其他观点:
八角作为一种调味香料 。在生活中 。很多做卤味的厨师都会往菜里面加入一些适量的八角 。尤其是八角用来做卤菜卤肉 。添加到里面的香味非常的浓烈 。但是我们自己在购买八角的同时 。很难真正的辨别八角的真假 。甚至会购买到一些假的八角 。假冒食用之后可能还会引起我们身体中毒等一系列现象 。那么在购买八角的同时 。我们该如何辨别八角的真假的 。下面就教大家三种方法来辨别八角真假 。假货八角一看便知 。希望这个辨别八角的方法 。能够真正地帮助到大家 。
方法一:舔一舔 。在购买八角的时候 。我们可以取一些适量的八角 。用舌头舔一舔 。如果是真的八角那么咬碎后 。口感是发甜的 。而如果是假的八角 。咬碎后口感发酸 。尤其是一些商贩将莽草当做八角售卖 。滥竽充数 。
方法二:闻一闻 。如果是真正的八角 。它具有强烈的特殊香气 。而如果是假的八角 。假冒的八角气味有点类似花露水或者说樟脑气味 。
方法三:看看角 。如果是真正的八角 。它的通体通常个体比较丰满 。果实外露 。八角有7~10个圆盾的角;莽草果实一般不会露出来 。果瓣不会张开 。而且莽草有11~13个尖细的角 。八角每个角的尖比较平缓;莽草每个角的尖会上翘 。像是鹰钩 。以上辨别八角的3种方法 。非常的实用 。收藏起来 。以后在购买八角的时候 。就不会买错了 。
【正宗八角是什么样子?如何挑选?】
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